zpublisherのエンコード

全角―等の文字がデータ内にある時、出力文字コードをshift_jisに指定した場合、エラーとなりました。

これを回避するには、以下のサイトが参考になるかも。
http://inside.ascade.co.jp/node/44
まずは、文字集合にある文字列に置き換えてから、zpublisherに渡るようにする必要があるようです。